Tarife Giriş

Enchiladas Verdes, Meksika mutfağının zarif bir yemeği olarak, tortilla ekmeklerinin içinde tavuk, peynir ya da sebze bulunan harcın yeşil sosla kaplanarak pişirilmesiyle hazırlanır. Bu tarif, taze yeşil acı biber, kişniş ve sarımsak kullanarak hazırlanan özel bir sos ile taçlandırılır. Kolay ve hızlı bir şekilde yapabileceğiniz bu tarife davetlisiniz!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Meksika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 8 adet tortilla
• 300 gram tavuk göğsü
• 200 gram rendelenmiş Mozzarella peyniri
• 4 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı kişniş yaprağı
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz ve karabiber
• Zeytinyağı

Yapılışı

• Tavuk göğsünü haşlayın ve didikleyin.
• Yeşil biberleri, sarımsağı ve kişniş yapraklarını blendırdan geçirerek pürüzsüz bir sos elde edin.
• Tavuk suyu, kimyon, tuz ve karabiber ekleyin, karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Tortillaları ısıtın ve içerisine didiklenmiş tavuk ve peynir koyarak sarın.
• Sarılan tortillaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Elde edilen yeşil sosu tortillaların üstüne dökün.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika pişirin.
• Öğün sonrası sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Enchilada yaparken tortilla ekmeklerinin esnek olması oldukça önemlidir. Eğer sertleşmişse, önce hafifçe yağda veya fırında ısıtarak yumuşatmalısınız. Yeşil sos hazırlarken biberlerin acılığını ölçerek damak zevkinize uygun bir karışım elde edebilirsiniz. Ayrıca, sosu hazırlarken taze kişniş kullanmak lezzeti artıracaktır. Pişirme esnasında üzerini kapatmayı unutmayın, böylece içerisi daha yumuşak kalır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Enchiladas Verdes'in yanında taze guacamole, salsa sosu ve lime dilimleri ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında bir kase hafif bir yeşil salata ya da mayonezli patates salatası sunulması da lezzeti artıracaktır.