Tarife Giriş
Yeşil soslu enchilada, Meksika mutfağının sevilen bir tarifidir. Tortilla ekmeği içine hazırlanan et, peynir ve sebzelerin özenle yerleştirilmesiyle yapılan bu yemek, üzerine dökülen yeşil sos ile zenginleştirilir. Çıtır çıtır dış kabuğu ve lezzetli iç harcıyla, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İster ana yemek olarak, ister atıştırmalık olarak sunabileceğiniz bu enfes tarifi mutlaka deneyin.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Meksika Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 4 adet mısır tortilla
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı rendelenmiş peynir
- 1 su bardağı doğranmış yeşil biber
- 2 su bardağı yeşil sos
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
- Sarımsak ve soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
- Kıyma ve baharatları ekleyip, kıyma tamamen pişene kadar kavurun.
- Doğranmış yeşil biberi ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Tortilla ekmeğini bir tepsiye alın, iç harcı paylaştırın ve rulo yaparak yerleştirin.
- Üzerine yeşil sosu dökün ve rendelenmiş peyniri serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika peynir eriyene kadar pişirin.
Püf Noktaları
Enchilada yaparken tortilla ekmeğini çok fazla pürüzsüz bir yapıda tutmak önemlidir; aksi halde çok sert veya kuru olabilir. Yeşil sosun yoğunluğu, kişisel tercihinize göre ayarlanabilir. Ayrıca, iç harçta kullanmak için, tavuk veya sebze seçeneği de tercih edebilirsiniz. Bu tarif, önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmeye de oldukça uygundur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yeşil soslu enchiladanın yanında guacamole, salsa veya yoğurtlu bir sos ile sunabilirsiniz. Ayrıca, pirinç veya fasulye salatası gibi yan lezzetlerle kombinleyerek sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.