Tarife Giriş
Yeşil Enchilada, tortilla ekmeklerinin içerisine lezzetli bir dolgunun yerleştirilmesiyle hazırlanan Meksika mutfağının sevilen bir yemeğidir. Bu tarifte yeşil salsa sosu, taze sebzeler ve tercihinize göre et ya da peynir kullanabilirsiniz. Yemeği fırında pişirerek tüm lezzetlerin bir araya gelmesini sağlarken, kabarık ve lezzetli bir sonuç alacaksınız. Yoğun aromalar ve taze malzemelerle dolu bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Meksika Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 8 adet mısır tortilla
- 400 gram tavuk göğsü, haşlanmış ve didiklenmiş
- 200 gram rendelenmiş cheddar peyniri
- 300 ml yeşil salsa sosu
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
- Didiklenmiş tavuk, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin; birkaç dakika daha karıştırarak pişirin.
- Fırın tepsisine bir miktar yeşil salsa sosu dökün.
- Tortillaları arka arkaya dizin, her birinin içine tavuk karışımından ve rendelenmiş peynirden koyun.
- Tortillaların üst kısmını kapatın ve üzerine kalan salsa sosunu gezdirin.
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, enchiladaları 20-25 dakika pişirin.
- Üzerine arzuya göre ekstra peynir serpip erimesini sağlayın. Sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Enchilada tarifinde en önemli püf noktalardan biri, tortilla ekmeklerini fazla ısıtmadan kullanmaktır, çünkü soğuduklarında kırılabilirler. Ayrıca, salsa sosunun kalitesi yemeğin lezzetini büyük ölçüde etkileyebilir; bu yüzden taze ya da ev yapımı sos kullanmanızı öneririm. Yemeği hazırladıktan sonra hemen fırına vermek, malzemelerin taze kalmasını sağlar. Dilerseniz üzerine eklenen peynirin erimesine dikkat ederek, daha lezzetli bir sonuca ulaşabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yeşil Enchilada, yanında taze guacamole, salsa ve crème fraîche ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelecektir. Ayrıca, marul, domates ve turşu gibi taze sebzelerle birlikte sunmak da hoş bir tat dengesi yaratır.