Tarife Giriş

Birria de Res tarifi, yavaş pişirilmiş baharatlı sığır etinin nefis bir kombinasyonu olan tacos sunar. Bu tarif, sığır etinin yavaş pişirilmesi ile elde edilen zengin ve yoğun bir tat sunar. Pişirme süresi boyunca et, özel baharatlar ve soslar ile lezzetlendirilir. Ayrıca taze tortilla ile servis ederek, yemeğinizi bir üst seviyeye taşıyacaksınız. Tüm aile için mükemmel bir yemek seçeneği.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 4 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 4 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Meksika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200
• Kalori: 450

Malzemeler

• 1.5 kg sığır eti (göğüs kısmı)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 4 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı kırmızı biber tozu
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 acı biber (guajillo veya ancho), toplanmış ve doğranmış
• 750 ml et suyu veya su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 8 adet mısır tortilla
• İsteğe bağlı garnitürler (soğan, kişniş, limon)

Yapılışı

• Sığır etini büyük bir tencerede zeytinyağı ile birlikte kızartın.
• Soğan ve sarımsağı ekleyip, yumuşayana kadar soteleyin.
• Kırmızı biber tozu, kimyon, tarçın ve doğranmış biberleri ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
• Et suyunu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin.
• Kaynayınca tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 4 saat pişirin.
• Piştikten sonra eti bir tabakta ayırın, ve sosunu süzün.
• Tortillayı ısıtın, içine doğranan sığır etini koyun ve isteğe bağlı garnitürlerle servis edin.

Püf Noktaları

Birria de Res yaparken, etin yavaş pişirilmesi oldukça önemlidir. Bu süreçte etin yumuşacık ve zengin bir tat kazanması sağlanır. Ayrıca, sığır etini marine etmek için en az 1 saat bekletmek lezzetini artıracaktır. Burada dikkat edilmesi gereken diğer bir nokta ise malzemelerin tazeliğidir; taze baharatlar, yemeğin kalitesini büyük ölçüde etkiler.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Birria de Res ile en iyi gidenler arasında limon dilimleri, taze kişniş ve ince doğranmış soğan yer alır. Ayrıca yanında soğuk bir İspanyol şarabı veya ferahlatıcı bir meyve suyu ile servis edilebilir.