Tarife Giriş

Bu tarif, Meksika mutfağının ikonik lezzetlerinden biri olan Rajas ile Tamales'i detaylı bir şekilde sunmaktadır. Hafif baharatlı jalapeño biberleri, krema ve peynir ile zenginleştirilen mısır hamuru, muhteşem bir uyum yakalıyor. Siz de bu ev yapımı Tamalesler ile aile bağlarını güçlendirebilir ve lezzet dolu bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz. Bu tarif, farklı malzemelerin dengeli bir şekilde kullanılmasıyla hazırlanır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Meksika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı mısır unu
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı krema
• 1 su bardağı rendelenmiş peynir
• 2 adet jalapeño biberi (ince doğranmış)
• 1/2 su bardağı doğranmış soğan
• 1/4 su bardağı taze kişniş (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Mısır ununu, tuzu, kabartma tozunu ve sıvı yağı geniş bir kapta karıştırın.
• Açık bir hamur elde etmek için yavaş yavaş suyu ekleyin ve yoğurun.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Bir tencerede soğanı ve jalapeño biberlerini kavurun, ardından kremayı ve peyniri ekleyin.
• Hamurdan küçük parçalar alın, ortasına krema ve peynir karışımını koyun ve katlayın.
• Tamaleleri, su eklenmiş buharda pişirin ve yaklaşık 1 saat pişirin.
• Sıcak servis yapın ve üzerine taze kişniş serpin.

Püf Noktaları

Tamales yaparken hamurun yumuşak ve elastik olması çok önemlidir. Eğer hamur çok sert olursa, Tamaleleriniz pişerken çatlayabilir. Ayrıca, Tamalelerin iç harcını zenginleştirmek için farklı peynir çeşitleri kullanabilirsiniz. Jalapeño biberlerinin acılığını azaltmak isterseniz, çekirdeklerini çıkartmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Rajas ile Tamales, yanında salsa sosu, guacamole veya taze salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, Meksika usulü fasulye yemekleriyle birlikte sunabilirsiniz.