Tarife Giriş
Tamales de Rajas con Queso, mısır unu hamurunun içinde yeşil biberler ve peynirle doldurulmuş bütün bir lezzet. Bu tarif, ilk olarak mısırın kültürel önemini yansıtır ve Meksika'nın zengin mutfağına özgü birçok tat ve dokuyu içerisinde taşır. Tamales, sıcak servis edilir ve genellikle farklı soslarla birlikte sunulur. Sofra hazırlamanın keyfini yaşayacak, aileniz ile mutluluğunuzu paylaşacaksınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: atıştırmalık
- Mutfak: Meksika mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı mısır unu
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 adet yeşil biber
- 150 gram rendelenmiş peynir
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 12 adet mısır yaprağı
- 1/2 su bardağı süt
Yapılışı
- Mısır ununu, kabartma tozunu, tuzu ve kimyonu derin bir kapta karıştırın.
- Suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Hamur kıvamına gelene kadar sütü de ekleyin.
- Yeşil biberleri ince doğrayın ve zeytinyağında soteleyin.
- Hazırladığınız hamurdan bir parça alarak mısır yaprağının ortasına yerleştirin.
- Üzerine sotelenmiş biberler ve rendelenmiş peynir ekleyin.
- Mısır yaprağını kapatın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
- Buharda 30 dakika pişirin.
- Servis etmeden önce sıcak sos ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Tamales hazırlarken en önemli nokta, hamurun yeterince yumuşak olmasıdır. Hamurun aşırı kuru olması, pişirme sırasında dağılmasına sebep olabilir. Ayrıca, mısır yapraklarının iyice suya batırılarak yumuşatılması, serme esnasında kolaylık sağlar. Eğer acı biber sevmiyorsanız tatlı biber kullanarak daha yumuşak bir tat elde edebilirsiniz. Sos seçenekleri ile tarifi zenginleştirmek de harika bir fikir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu lezzetli Tamales de Rajas con Queso, yanında sıcak salsa, guacamole ve ekşi krema ile sunulduğunda harika bir deneyim yaşatır. Ayrıca meksika fasulyesi salatası ve nachos ile kombinleyerek sofranızı daha zengin hale getirebilirsiniz.