Tarife Giriş

Peynirli ve Biberli Tamales, Meksika'ya özgü bir sokak lezzetidir. Genellikle özel günlerde ya da kutlamalarda hazırlanan bu atıştırmalık, mısır unu hamurunun içerisine taze biber ve peynir karışımı konularak hazırlanır. Buharda pişirilen bu lezzetli tamaleler, sıcak servis edildiğinde harika bir tat sunar. Gerekli malzemelerle evde kolayca yapılabilen bu tarif, özel anlarınızı güzelleştirmek için harika bir seçenek.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Meksika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350

Malzemeler

• 2 su bardağı mısır unu
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet yeşil biber, ince doğranmış
• 200 gram rendelenmiş beyaz peynir
• 3 su bardağı mısır yaprağı (temizlenmiş)

Yapılışı

• Mısır ununu bir kaba alıp, kabartma tozu, tuz ve zeytinyağını ekleyin. Karıştırın.
• Yavaş yavaş sıcak suyu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
• Ayrı bir kapta doğranmış yeşil biberi ve rendelenmiş peyniri karıştırın.
• Mısır yapraklarını sıcak suda bekletin ve yumuşadıklarında kullanmaya hazır hale getirin.
• Her bir mısır yaprağına hamurdan bir parça koyup ortasına biberli peynir karışımını yerleştirin.
• Mısır yaprağını kapatıp, buharda pişirme sepetine yerleştirin.
• Tamalesleri buharda yaklaşık 1 saat pişirin.
• Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin!

Püf Noktaları

Tamales yaparken hamurun iyi yoğrulması ve istenilen yumuşaklığa ulaşması çok önemlidir. Eğer hamur çok sert olursa, tamalesleriniz pişerken kuruyabilir. Ayrıca, buharda pişirme işlemi sırasında, mısır yapraklarını yeterince iyi kapladığınızdan emin olun. Bu, buharın içeri girmesini sağlayarak tamaleslerin daha iyi pişmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Peynirli ve Biberli Tamales, yanında salsa sosu, guacamole ve taze limon dilimleri ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca, bir bardak soğuk Meksika birası ile birlikte tüketmek lezzeti artırır.