Tarife Giriş
Bu tarif, nohut ve balkabağının doğal tatlarını ön plana çıkaran, kolayca hazırlanabilen bir enchilada yapmanızı sağlıyor. Öncelikle nohut ve balkabağının haşlanması, ardından baharatlar ve sos ile birlikte sarmaladıktan sonra fırında pişirilerek servis ediliyor. Vejetaryen ve vegan dostu bu enfes yemek, hem lezzetiyle hem de sağlıklı içeriğiyle herkesin beğenisini kazanacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Meksika mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 400 gram nohut (haşlanmış)
- 300 gram balkabağı (küçük küpler halinde kesilmiş)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı acı biber tozu
- 8 adet mısır tortilla
- 200 gram salsa sosu
- 150 gram vegan peynir (rendelenmiş)
- Taze kişniş (süslemek için)
Yapılışı
- Balkabağını haşlayın ve yumuşayana kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada, zeytinyağı ile soğan ve sarımsağı kavurun.
- Haşlanmış nohut ve pişirilmiş balkabağını ekleyin, kimyon ve acı biber tozu ile tatlandırın.
- Mısır tortillalarını hafifçe ısıtın, iç harcı ekleyin ve sıkıca sarın.
- Sarmaları, salsa sosu ile birlikte bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerini vegan peynirle kaplayın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
- Taze kişniş ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Enchiladaların daha lezzetli olması için molokheya veya guacamole gibi farklı soslarla servis edebilirsiniz. Tortillaların kıvamı önemli, yumuşak olmalarına dikkat edin. Ayrıca, iç harcına zeytin veya mısır eklemek, yemeye farklı bir tat katacaktır. Yemekleri hazırlarken, baharatları kendi damak zevkinize göre ayarlamak her zaman mümkündür.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu vegan enchiladalar, yanında guacamole, salsa, ve yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze limon suyu ile canlandırabileceğiniz içeceklerle de servis edebilirsiniz.