Tarife Giriş
Mole Soslu Tavuk, Meksika mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan mole sosu ile hazırlanan lezzetli bir yemektir. Tavuk parçaları, acı ve tatlı biberlerin karışımı ile zenginleştirilmiş sos ile buluşarak yoğun ve derin bir tat oluşturur. Kendi evinizde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, özel günler için de mükemmel bir seçimdir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemek, sofralarınıza renk katacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Meksika Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 480 kalori
Malzemeler
- 1 kg tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan, doğranmış
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet acı biber (chipotle)
- 4 adet domates, rendelenmiş
- 100 gram yer fıstığı, kavrulmuş
- 50 gram bitter çikolata
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 su bardağı tavuk suyu
Yapılışı
- Tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayın ve tuz, karabiber ile marine edin.
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve kısa bir süre daha kavurmaya devam edin.
- Rendelenmiş domatesleri ve acı biberleri ekleyerek 5 dakika pişirin.
- Kavrulmuş yer fıstıklarını ekleyin ve karıştırın.
- Tavuk parçalarını ekleyin ve her tarafını güzelce kızartın.
- Tavuk suyunu, kimyon ve tarçını ilave edin. Karışımı kaynamaya bırakın.
- Yaklaşık 30 dakika boyunca, tavuklar iyice pişene kadar kısık ateşte pişirin.
- Son olarak, bitter çikolatayı ekleyin ve sosun iyice karışmasını sağlayın.
Püf Noktaları
Mole sosunun tadını zenginleştirmek için içerisine biraz tarçın ve kakao eklemek oldukça faydalıdır. Yemek pişerken, sosun kıvamını kontrol edin; eğer sosu daha koyu tercih ediyorsanız, biraz daha yer fıstığı veya bitter çikolata ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tavukların önceden marine edilmesi, lezzetinin daha yoğun olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mole soslu tavuk, yanında pilav, mısır ekmeği veya guacamole ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca taze bir salata ile de servis edilebilir.