Tarife Giriş

Chilaquiles, Meksika mutfağının özgün bir yemeğidir ve genellikle kahvaltıda servis edilir. Taze tortilla cipslerinin üzerine hazırlanan domates sosu, beyaz peynir ve avokado ile zenginleştirilen bu tarif, lezzetli ve doyurucu bir seçenek sunar. Bu tarif, hem aç karnına hem de atıştırmalık olarak keyifle tüketilebilecek bir lezzettir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Kahvaltı
• Mutfak: Meksika mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 6 adet tortilla
• 2 su bardağı domates sosu
• 1 su bardağı beyaz peynir (özellikle queso fresco)
• 1 adet avokado
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/4 su bardağı taze kişniş
• 2 adet limon (suyu)

Yapılışı

• Tortillaları üçgenler halinde kesin ve derin bir tavada zeytinyağını ısıtın.
• Tortilla parçalarını altın rengi alana dek kızartın, ardından kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzün.
• Aynı tavada domates sosunu ısıtın ve içine tuz, karabiber ve kimyon ekleyin.
• Kızartılmış tortilla cipslerini geniş bir kabın içine yerleştirin ve üzerine domates sosunu dökün.
• Üzerine parçalanmış beyaz peyniri ekleyin.
• Son olarak, doğranmış avokadoyu ve taze kişnişi ilave edin.
• Servis etmeden önce limon suyu sıkın.

Püf Noktaları

Chilaquiles yaparken, tortilla cipslerinin tazeliği çok önemlidir. Eğer cipsler çok yumuşak olursa sosu iyi ememezler. Ayrıca, domates sosunu yaparken kullanılan baharatlar damak tadınıza göre ayarlanabilir; acı severler için jalapeño eklenebilir. Sunum sırasında avokado yanına birkaç dilim limon koymak da lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Chilaquiles, yanına peynirli bir omlet, taze meyve salatası veya yeşil salata ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, yanında taze sıkılmış portakal suyu ile güzel bir kahvaltı sürprizi yapabilirsiniz.