Tarife Giriş
Tamales, yumuşak mısır hamurunun içi çeşitli dolgularla doldurularak pişirildiği bir Meksika lezzetidir. Genellikle et, sebze veya peynir ile harmanlanan bu hamur, muz yaprakları veya mısır koçanlarıyla sarılarak buharda pişirilir. Eğer yeni ve farklı bir lezzet arıyorsanız, tamales harika bir seçenek olacaktır. Hem hazırlanışı hem de sunumu oldukça keyifli bir tarif.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Meksika Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı mısır unu
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 200 gram et (tavuk, domuz veya sebze tercihine göre)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4-5 adet mısır yaprağı
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 su bardağı rendelenmiş peynir
Yapılışı
- Mısır ununu sıcak su ve sıvı yağ ile yoğurun.
- Hamuru 20 dakika dinlendirin.
- Etleri haşlayın ve küçülterek içine baharat ve peynir ekleyin.
- Mısır yapraklarını ıslatın ve üzerine hamur koyun.
- Hamurun ortasına hazırladığınız dolgu karışımını yerleştirin.
- Mısır yaprağını sararak buharda pişirecek şekilde yerleştirin.
- Tamales’i buharda 1 saat pişirin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Tamales yaparken hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun ne çok sert ne de çok sıvı olması gerekir; bu nedenle su miktarını dikkatlice ayarlayın. Ayrıca dolgu malzemelerinin çok sulanmasını önlemek için etleri önceden iyice suyunu süzün. Sunumda görselliği artırmak için farklı renkli sebzeler ve soslarla süsleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tamales, yanında guacamole, pico de gallo veya salsa ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir salata veya nachos ile birlikte servis ediminde lezzetini artırabilirsiniz.