Tarife Giriş
Meksika mutfağına özgü refried beans, haşlanmış fasulye ve birkaç baharat ile hazırlanan, yumuşak ve kremamsı bir garnitürdür. Öncelikle fasulyeleri haşladıktan sonra, soğan ve sarımsak ile soteleyip, son olarak ezerek krema kıvamına getireceksiniz. Bu tarif, hem hızlı hem de besleyici bir seçenek sunarak, sevdiklerinizin damak tadına hitap edecek.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Garnitür
- Mutfak: Meksika mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150
- Kalori: 120
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış siyah fasulye
- 1 adet büyük soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber, isteğe bağlı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Orta boy bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
- Haşlanmış siyah fasulyeyi tavaya ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kimyon, tuz ve karabiber ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Tüm karışımı bir çatalla ezerek püre haline getirin.
- Limon suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Refried beans yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası fasulyelerin iyice haşlanmış olmasıdır. Eğer daha yumuşak bir kıvam istiyorsanız, pişirme işlemi sırasında az miktarda su ekleyebilirsiniz. Ayrıca baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak, tarifi kişiselleştirebilirsiniz. Yanına taze maydanoz veya avokado eklemek, lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Refried beans ile taco, burrito veya fajita gibi Meksika yemekleri mükemmel bir uyum sağlar. Aynı zamanda yanında taze bir salata veya guacamole ile sunabilirsiniz.