Tarife Giriş
Meksika usulü kızarmış tamales, yumuşak mısır hamurunun içine dolgun raja biberleri ve peynirin konulmasıyla yapılır. Hamur, buharda pişirilir ve ardından altın rengi alana kadar kızartılır. Bu tarif, hem hazırlaması kolay hem de aile ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz ve herkesin seveceği bir lezzettir. Mukavemeti ve zenginliği ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Meksika Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı mısır unu
- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı doğranmış raja biberi
- 1 su bardağı rendelenmiş peynir
- Yeteri kadar tuz
- Yeteri kadar yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Mısır ununu, kabartma tozunu ve tuzu bir kapta iyice karıştırın.
- Tereyağını ekleyin ve parmaklarınızla ufalayarak iyice karıştırın.
- Açılan karışıma suyu ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Raja biberini ve peyniri karıştırarak harç hazırlayın.
- Hamurdan küçük parçalar koparın ve elinizle açın.
- Bir miktar harcı hamurun ortasına koyun ve kenarlarını kapatın.
- Tüm hamurları aynı şekilde hazırladıktan sonra bunları buharda 30 dakika pişirin.
- Pişen tamalesi bir tavada yağda altın rengi alana kadar kızartın.
- Servis yapmadan önce sıcak olarak sunun.
Püf Noktaları
Tamales yaparken hamurun yumuşak olması çok önemlidir; bu nedenle suyu yavaşça ekleyin ve hamurun kıvamını kontrol edin. Kızartma sırasında yağın yeterince ısınmasını bekleyin, aksi takdirde tamalesiniz hamurlaşabilir. Ayrıca, içerisine koyduğunuz harçlar zengin tatlar yaratmak için deneysel olabilir, isterseniz farklı sebze veya et kombinasyonlarıyla oynayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tamales'in yanında servis edilebilecek en iyi yanlar salsa sosu, guacamole, ekşi krema ve taze doğranmış avokadodur. Ayrıca, soğuk bir Meksika birası ya da ferahlatıcı bir margarita ile bu lezzetler birleştiğinde harika bir ziyafet oluşturur.