Tarife Giriş
Enchilada, yumuşak tortilla ekmeklerinin içerisine doldurulan çeşitli malzemelerle hazırlanan, sonra baharatlı sosla kaplanarak fırınlanan bir yemektir. Genellikle biftek, tavuk veya sebzelerle hazırlanan iç harç, cheddar peyniriyle zenginleştirilir. Fırınlandığında üzerindeki peynir erir ve altın sarısı bir kıvama gelir. Bu tarifle, lezzet dolu bir enchilada hazırlayarak sofralarınızı şenlendirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Meksika mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 8 adet mısır tortilla
- 300 gram tavuk göğsü (haşlanmış ve doğranmış)
- 1 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
- 1 su bardağı enchilada sosu
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- Maydanoz veya kişniş (süsleme için)
Yapılışı
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Tortillaları iki tarafını hafifçe kızartın.
- Bir tavada, soğan ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin.
- Doğranmış tavuk, kimyon, pul biber, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.
- Tortillanın ortasına tavuk karışımından koyun ve rulo yapın.
- Hazırladığınız enchiladaları bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine enchilada sosunu ve rendelenmiş peyniri dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp maydanoz veya kişniş ile süsleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Enchilada yaparken en önemli püf noktası, iç harcı iyi baharatlamaktır. Tavuk yerine sebze kullanarak ve farklı soslar deneyerek tarifi çeşitlendirebilirsiniz. Tortillaları aşırı kızartmamaya özen gösterin; çünkü yumuşak kalmaları, sarmayı kolaylaştırır. Ayrıca, enchilada sosunu evde hazırlayabilirseniz, lezzetinizi bir kat daha artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Guacamole, salsa sosu, ekşi krema ve taze bir salata ile birlikte servis edebilirsiniz.