Tarife Giriş

Birria, Meksika'nın Jalisco eyaletine özgü lezzetli bir et yemeğidir. Genellikle cabrito (yeni doğmuş keçi) ya da sığır eti ile yapılır. Baharatlar ve sebzelerle birlikte yavaşça pişirilerek her lokmada zengin bir tat sunar. Genellikle kha tacos ile servis edilir ve bu harika tarif, tam bir aile yemeği olarak özel günlerde tercih edilir. Bir kez yaptıktan sonra, sık sık tekrar yapma isteği duyacaksınız!

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 3 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Meksika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250
• Kalori: 350

Malzemeler

• 1.5 kg sığır kemiği
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 3 adet domates
• 2 yemek kaşığı yenibahar
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 2 litre su
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

• Etleri tuz ve karabiberle ovun.
• Bir tencerede ince doğranmış soğan ve sarımsağı soteleyin.
• Etleri ekleyin ve kahverengi olana kadar pişirin.
• Doğranmış domatesleri, baharatları ve suyu ekleyin.
• Karışımı kaynamaya bırakın, ardından altını kısıp 2 saat pişirin.
• Etleri servis tabağına alın, sosunu süzün ve yanına dilediğiniz gibi kullanın.

Püf Noktaları

Birria yaparken etin kaliteli olması çok önemlidir. Mümkünse kemikli et kullanmanız, etin daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca yemeği uzun süre pişirerek daha yoğun bir tat elde edebilirsiniz. Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilir ve farklı pul biberler deneyerek lezzeti çeşitlendirebilirsiniz. Yemeği daha yumuşak ve lezzetli hale getirmek için önceden marine etmeniz önerilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Birria'nın yanında mısır tortilla, avokado dilimleri ve taze salsa ile servis etmeniz mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir şişe meksika birası ile iyi bir ayak uydurur.