Tarife Giriş

Carnitas, yavaş pişirilmiş domuz etinin yumuşaklığı ve ardından yüksek ateşteki kısa süreli pişirmeyle elde edilen çıtırlığı ile tanınan geleneksel bir Meksika yemeğidir. Bu tarifle lezzetli baharatlarla harmanlanmış domuz eti, yavaşça pişirilerek yoğun bir tat kazanacak ve son aşamada çıtır bir dokuya kavuşacaktır. Misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek olan bu carnitas tarifi, taco veya burrito için harika bir dolgu olabilir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Meksika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200
• Kalori: 350

Malzemeler

• 1,5 kg domuz eti (but veya omuz)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 adet portakal (suyu)
• 1 adet limon (suyu)
• 1 adet soğan (bütün)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)

Yapılışı

• Domuz etini büyük parçalara kesin ve zeytinyağı ile geniş bir tencereye koyun.
• Tuzu, karabiberi, kimyonu ve kekiği ekleyip karıştırın.
• Portakal ve limon suyunu ekleyin, bütün soğanı ve ezilmiş sarımsakları da ekleyin.
• Tencereyi kapatın ve düşük ateşte 2 saat pişirin, etin yumuşaması için.
• Et yumuşadığında, et parçalarını alıp bir tepsiye yerleştirin.
• Fırını 220°C'ye ısıtın ve etleri 30 dakika kadar kızartın, çıtır bir doku elde edene kadar pişirin.

Püf Noktaları

Carnitas yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta etin yavaş pişirilmesidir. Yavaş pişirme, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, yüksek ateşteki son aşama, etin üzerine gerekli çıtırlığı kazandırmak için oldukça önemlidir. Baharatların ve narenciye sularının iyi karıştığına emin olun, böylece et her lokmada yoğun lezzet sunar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Carnitas, taze tacos, avokado, lime dilimleri ve salsa ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, pirinç veya fasulye tabaklarıyla servis edildiğinde lezzeti daha da artar.