Tarife Giriş
Meksika usulü churros, un, su, tuz ve şekerle hazırlanan bir hamurun sıcak yağda kızartılması ile yapılır. Hamur, çıtır çıtır bir dış yüzeye ve yumuşak bir iç kısma sahip olur. Kızartma işleminde dikkat edilmesi gereken nokta, yağın yeterince sıcak olmasıdır. Pişirme süresinin kısa olması, churrosların dışının kıtır kıtır, içinin yumuşak kalmasını sağlar. İsteğe bağlı şekilde üzerine şeker serpilerek ya da sıcak çikolata sosuyla servis edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Meksika mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
- Kalori: 300 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı su
- 100 gram tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)
- 1 su bardağı toz şeker (üzeri için)
- 2 tatlı kaşığı tarçın (üzeri için)
- Hazır çikolata sosu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bir tencereye su, tereyağı, şeker ve tuzu ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra un ekleyin ve karıştırın. Hamur bir araya gelip top haline gelene kadar karıştırmaya devam edin.
- Hamur ılındıktan sonra yumurtayı ekleyin ve yoğurun.
- Hamuru sıkma torbasına doldurun ve uç kısmını kesin.
- Kızartma tavasında yağı ısıtın. Hamurdan 10-15 cm uzunlukta parçalar sıkarak sıcak yağa bırakın.
- Churrosları altın rengi alana kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Kızaran churrosları kağıt havlu serili bir tabakta süzdürün.
- Başka bir tabakta şeker ve tarçını karıştırın. Churrosları bu karışıma bulayın.
- İsteğe göre sıcak çikolata sosuyla birlikte servis edin.
Püf Noktaları
Meksika usulü churros yaparken özellikle yağın sıcaklığına dikkat etmek önemlidir; düşük sıcaklıkta kızartıldığında hamurlar yağ çekecektir. Ayrıca, hamurun çok aşırı su veya un içermemesi gerektiğini unutmayın. Eğer hamur fazla cıvık olursa, daha fazla un ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Churroslarınızı sıcak servis etmek, en iyi lezzeti almak için önemlidir. Ayrıca, üzerini şeker ve tarçın karışımı ile tatlandırarak sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Meksika usulü churros, özellikle sıcak çikolata sosu, kahve veya vanilyalı dondurma ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze meyve dilimleriyle servis edilerek daha hafif bir tatlı deneyimi sunulabilir.