Tarife Giriş
Fajita, ince dilimlenmiş etlerin ve sebzelerin baharatlarla marine edilip yüksek ısıda pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Bu tarifte, tavuk veya sığır eti kullanarak, biber ve soğanla birlikte pişirilecek. Pişen karışım, taze tortilla ekmekleriyle servis edilecektir. Farklı soslarla zenginleştirebileceğiniz fajitanızı, avokado, salsa veya yoğurtla süsleyerek sunabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Meksika mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 g
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 g tavuk göğsü veya sığır eti
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı füme paprika (smoked paprika)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 4 adet tortilla ekmeği
- İsteğe bağlı: guacamole, salsa, ekşi krema
Yapılışı
- Öncelikle tavuk göğsü veya sığır etini ince şeritler halinde dilimleyin.
- Kırmızı ve yeşil biberleri, soğanı jülyen olarak doğrayın.
- Etleri zeytinyağı, füme paprika, kimyon, tuz ve karabiber ile marine edin ve 15 dakika bekletin.
- Isoğun yapışmaması için tavayı ısıtın, marine edilmiş etleri ekleyin ve yüksek ateşte 5 dakika pişirin.
- Biber ve soğanları ekleyin, tüm malzemeler iyice pişene kadar 10 dakika daha pişirin.
- Tortilla ekmeklerini hafifçe ısıtın ve pişen malzemeleri ekmeklerin üzerine yerleştirerek servis edin.
Püf Noktaları
Fajita yaparken eti marine etmek, lezzetini artıracak önemli bir adımdır. Marine süresini uzatmak, baharatların etin içine daha iyi işlemesini sağlar. Ayrıca sebzeleri eklerken, onları çok pişirmemek gerekir; böylece çıtırlığını korur. Fajitanızı sunarken taze malzemelerle zenginleştirmek, hem lezzeti hem de görselliği artıracaktır. Tortilla ekmeklerinin de mikrodalgada hafifçe ısıtılması, yemeği daha lezzetli hale getirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Fajitanızın yanında guacamole, salsa sosu veya ekşi krema sunabilirsiniz. Ayrıca yağsız yoğurt veya taze salata da iyi birer eşlikçi olacaktır.