Tarife Giriş

Enfrijoladas, dondurulmuş veya taze siyah fasulyeden yapılan zengin bir sosla hazırlanmış, tortilla ile doldurulmuş bir yemektir. Torilla, fasulye püresi ile kaplanır ve üzerine çeşitli malzemeler eklenerek servis edilir. Meksika'da popüler olan bu yemek, hem sağlıklı hem de lezzet dolu bir seçenek sunar. Enfrijoladas, taco gibi daha klasik Meksika yemekleri ile karşılaştırıldığında, daha az malzemeyle hazırlanması sayesinde pratik bir tarif olarak öne çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Meksika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 400 gram siyah fasulye
• 4 adet mısır tortilla
• 100 gram rendelenmiş peynir
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• Taze kişniş (isteğe bağlı)
• İsteğe bağlı sos (salsa veya guacamole)

Yapılışı

• Siyah fasulyeleri bir tencerede haşlayın ve iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Soğan ve sarımsağı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Haşlanmış fasulyeleri soğan ve sarımsak ile birlikte bir püre haline getirin. Kimyon ve pul biberi ekleyin.
• Bir tavada tortilla ekleyerek her iki tarafını hafifçe ısıtın.
• Her bir tortilla üzerine fasulye püresinden koyun ve sarın.
• Servis tabağına alın, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Enfrijoladas hazırlarken, fasulyelerin mümkün olan en iyi lezzeti vermesi için onları önceden ıslatmayı unutmayın. Ayrıca, tortillası çok kurutmamaya dikkat edin, aksi takdirde yemeğin dokusu bozulabilir. Servis ederken üzerine yeşil sos ya da guacamole ekleyerek, yemeğe tazelik katabilirsiniz. Dilerseniz yanında yeşil salata ile sunarak dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz. Tortillaların tam olarak kaplanması için fasulye püresinin yeterince yoğun olmasına özen gösterin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Enfrijoladas, taze bir yeşil salata, guacamole ya da salsa ile birlikte harika bir uyum sağlar. Yanında sarımsaklı yoğurt veya avokado dilimleri ile sunmak, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, bir bardak ferahlatıcı mısır suyu ile bu lezzeti tamamlayabilirsiniz. Özellikle baharatlı soslar ile servis edildiğinde oldukça lezzetli olur.