Tarife Giriş

Pozole, Meksika'nın geleneksel bir çorbasıdır ve temel malzemeleri mısır ve et kullanılarak yapılan zengin bir lezzet sunar. Bu tarifte, haşlanmış domuz eti ve mısır kullanılarak hazırlanan pozole, zengin baharatlarla tatlandırılır. Üzerine taze malzemeler eklenerek servis edilen bu çorba, aile ve arkadaşlar ile paylaşmak için harika bir alternatiftir. Hem doyurucu hem de besleyici olan pozole, sade veya çeşitli garnitürlerle zenginleştirilerek yenebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Meksika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 250 gram mısır (nixtamalizasyon yapılmış)
• 500 gram domuz eti (kıyma)
• 1 adet büyük soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 litre su
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 adet jalapeño biberi (isteğe bağlı)
• Tuz (tatmak için)
• Karabiber (tatmak için)
• Yarım su bardağı limon suyu
• 1 su bardağı doğranmış marul
• 1 su bardağı doğranmış turp
• 1 su bardağı avokado dilimleri

Yapılışı

• Mısırı ısla ve ardından büyük bir tencereye alın.
• Üzerine suyu ekleyin ve kaynadıktan sonra kısıp, 1 saat pişirin.
• Ayrı bir tavada, doğranmış soğan ve sarımsağı hafifçe kavurun.
• Kavurduğunuz soğan ve sarımsağı tencereye ekleyin.
• Domuz etini ve baharatları ekleyip, karıştırarak 30 dakika daha pişirin.
• Piştikten sonra, taneleri yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin.
• Servis yapmadan önce limon suyu ve jalapeño biberlerini ekleyin.
• Pozele’yi marul, turp ve avokado dilimleri ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Pozole yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, mısırın nixtamalizasyon işleminden geçmiş olmasıdır. Bu, mısırın hem lezzetini artırır hem de besin değerini yükseltir. Etin pişme süresine dikkat edin; çok fazla pişerse kuruma riski vardır. Aniden sıcak servis yapmayı unutmayın, çünkü pozole en iyi sıcak tüketilen bir çorbadır. Servis sırasında taze yeşillikler ile zenginleştirmek aroma katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pozole, yanında lime dilimleri, tortilla cipsleri, guacamole veya taze salsa ile mükemmel bir şekilde geçer. Ayrıca soğuk bir Meksika birası veya ev yapımı limonata ile servis edilmesi, lezzet dengesini artıracaktır.