Mantar ve sebzelerle hazırlanan enfes enchilada tarifi, hem lezzeti hem de besin değerleriyle dolu bir öğün arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Bu sağlıklı ama bir o kadar da lezzetli tarif, Meksika mutfağının özgün tatlarını sofralarınıza getirirken, vejetaryen beslenenler için de harika bir alternatifi sunuyor. Üstelik yapımı da oldukça kolay! İçerdiği doğal malzemelerle hem damak hem de göz zevkinize hitap edecek.

Tarife Giriş

Mantar ve sebzeli enchilada, tortilla ekmeklerinin içine yerleştirilen taze sebzeler ve mantarların lezzetli soslarla harmanlanmasıyla hazırlanan bir Meksika yemeğidir. Öncelikle sebzeleri soteleyin, ardından tortilla ekmeklerinin içine doldurup, üzerine sos ekleyin. Fırında pişirerek lezzetini zirveye taşıyın. Hem sağlıklı hem de doyurucu bu yemek, ailenizle veya misafirlerinizle paylaşmak için ideal bir tercihtir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Meksika mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet tortilla ekmeği
• 200 gram mantar (doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 su bardağı rendelenmiş peynir
• 1 kutu domates sosu
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber, zeytinyağı

Yapılışı

• Öncelikle zeytinyağını bir tavada ısıtın, ardından doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
• Mantarları, kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
• Domates sosu, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyerek 5 dakika kısık ateşte pişirin.
• Tortilla ekmeklerinin ortasına sebze karışımından koyun ve rulo şeklinde sarın.
• Hazırlanan enfes enchiladaları fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine rendelenmiş peyniri eşit şekilde serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Peynir eriyip üstü hafif kızarana kadar bekleyin.
• Fırından çıkardıktan sonra sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

Mantar ve sebzeli enchilada yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, sebzeleri fazla sotelememek. Yumuşak ama hafif çiğ kalmalarını sağlamak, lezzetin patlaması için önemlidir. Ayrıca, istediğiniz sebzeleri eklemekten çekinmeyin, örneğin kabak ya da havuç gibi çeşitli alternatifler kullanabilirsiniz. Tortilla ekmeklerini doldururken, fazla doldurmamaya dikkat edin; aksi halde sararken dağılabilirler. Enchiladaların üzerini isteğe göre baharatlarla zenginleştirerek, lezzetini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İyi bir guacamole, maya ekmekleri veya taze salata ile servis edebilirsiniz.