Tarife Giriş

Pozole Rojo, geleneksel Meksika çorbasıdır ve genellikle mısır, et ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. Bu tarif, kaliteli domates ve acı biber kullanarak canlandırılmış bir lezzete sahiptir. Hazırlanması oldukça kolaydır ve pişirme aşaması ile birlikte keyifli bir alternatif sunar. Özellikle kalabalık sofralar için ideal bir seçimdir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Meksika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram domates
• 200 gram acı biber
• 1 kg mısır (hominy)
• 500 gram tavuk göğsü
• 4 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 2 diş sarımsak
• 1 adet soğan

Yapılışı

• Öncelikle, domatesleri kaynar suda 5 dakika haşlayın ve kabuklarını soyun.
• Soğuyan domatesleri ve acı biberleri bir mikserle püre haline getirin.
• Bir tencerede sıvı yağ ile doğranmış soğanı ve sarımsağı kavurun.
• Püre haline getirdiğiniz domates ve biber karışımını ekleyin ve 5 dakika pişirin.
• Su, mısır ve tahin etlerini ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
• Karışımı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 1.5 saat pişirin.
• Çorbanız piştikten sonra, sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Pozole Rojo yaparken, domates ve biberlerin taze olmasına dikkat edin. Ayrıca, çorbanın lezzetini artırmak için, özellikle pişirme sırasında baharatları eklerken tatların birden öne çıkmaması için yavaşça ekleyin. İsterseniz üzerine taze soğan, lime ve avokado ekleyerek servis ettiğinizde lezzet katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pozole Rojo'yu yanında çıtır tortilla cipsi, lime dilimleri ve taze sebzelerle birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, soğuk bir Meksika birası veya ferahlatıcı bir margarita ile de iyi gidebilir.