Tarife Giriş

Karnitas, Meksika mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve en çok domuz eti kullanılarak hazırlanır. Yavaş pişirme tekniğiyle, etin yumuşaklığı ve derin lezzeti ortaya çıkar. Özellikle taco, burrito veya tostada gibi yiyeceklerde doldurulmak üzere ideal bir seçenektir. Baharatlar ve narenciye ile zenginleştirilmiş bu tarif, lezzetli bir yemek deneyimi sunar. Hazırlanması oldukça kolaydır ve misafirlerinizi etkilemek için harika bir tercihtir.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Meksika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 1.5 kg domuz eti (örneğin omuz)
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 büyük soğan (dörde bölünmüş)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 portakalın suyu
• 1 limonun suyu
• 2 su bardağı tavuk suyu

Yapılışı

• Domuz etini büyük parçalar halinde kesin ve tuz, karabiber, kimyon ve pul biberle iyice ovun.
• Etleri bir tencereye koyun ve üzerine soğan, sarımsak, portakal ve limon suyunu ekleyin.
• Tavuk suyunu ekleyin ve karıştırın. Karışımı kaynamaya bırakın.
• Kapağını kapatın ve kısık ateşte 2,5 saat pişirin, arada bir karıştırarak kontrol edin.
• Piştikten sonra eti çıkarın ve bir çatalla didikleyin. Yağını süzün.
• Didiklenen eti sıcak bir tavada birkaç dakika, dışı hafifçe kızarana kadar kavurun.

Püf Noktaları

Karnitas yaparken en önemli püf noktalardan biri, domuz etini yavaş ve düşük ısıda pişirmektir. Bu, etin yumuşak ve sulu olmasını sağlar. Pişirme süresi boyunca etin suyunun bitmesini engellemek için zaman zaman kontrol edin. Baharatların, etle harmanlanmasına ve derin bir lezzet kazanmasına dikkat edin. Ekstra çıtır bir yüzey elde etmek için etin dışını kısa bir süre yüksek ateşte kızartabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karnitas, taze salsa, guacamole ve crema ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, tortilla cipsi ve taze sebzelerle birlikte sunmak da harika bir deneyim yaratır.