Tarife Giriş
Bu tarifte, sulu etin ve enfes baharatların bir araya geldiği Birria de Res hazırlıyoruz. Genellikle sığır eti kullanılarak yapılan bu yemek, düşük ateşte uzun süre pişirilir, böylece et yumuşak ve tatsız hale gelir. Enfes aromalarla dolu sosuyla birlikte sunarak, tacos veya diğer Meksika tabaklarıyla bir araya getirebiliriz. İster kendi başınıza, ister arkadaşlarınızla paylaşarak bu yemeği tadını çıkarmak için mükemmel bir seçenektir.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Meksika Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 1 kg sığır eti
- 2 adet soğan
- 5 diş sarımsak
- 4 adet domates
- 1 çorba kaşığı zerdeçal
- 1 çorba kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
- Öncelikle, sığır etini küçük parçalar halinde kesin.
- Soğanları ve sarımsakları doğrayın, bir tencerede zeytinyağında soteleyin.
- Domatesleri rendeleyin ve tencereye ekleyin, karıştırın.
- Baharatları ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
- Kesilmiş sığır etini tencereye ilave edin ve üstünü geçecek kadar et suyu ekleyin.
- Kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
- Et piştikten sonra, sıcağa dayanıklı bir kapta sosu süzün ve eti didikleyin.
- Tacos ekmeği ile birlikte sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Yemeğinizi daha da lezzetli kılmak için etin tereyağı ile marine edilmesi önerilir. Marine işlemi yemeğinizin daha yumuşak ve lezzet dolu olmasına yardımcı olur. Pişirme sırasında ara sıra karıştırarak yanmaması için dikkat edin. Ayrıca, ister baharatlarınızı değiştirmekte özgürsünüz; kişisel damak zevkinize göre daha baharatlı ya da daha hafif bir tat yaratabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Birria de Res yemeği yanında salsa, guacamole, ve taze avokado dilimleri ile uyumlu bir şekilde servis edilebilir. Ayrıca, soğuk bir Meksika birası ya da limonata ile de harika bir kombinasyon oluşturur.