Tarife Giriş

Birria de Res, genellikle sığır etinin çeşitli baharatlarla marine edilip pişirilmesiyle hazırlanan mükemmel bir Meksika yemeğidir. Bu tarif, etin yumuşaklığını ve baharatların zenginliğini bir araya getirerek unutulmaz bir lezzet sunuyor. Düşük ateşte uzun süre pişirilen etler, yemeğinize derin bir tat katıyor. Sıcak tortillalar ve taze malzemelerle birleştirildiğinde, Birria en özenle hazırlanmış yemeklerden biri olacaktır. Her lokmasıyla sizi Meksika sokaklarına götürecek!

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Meksika mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kcal

Malzemeler

• 1 kg sığır eti (göğüs veya but)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 adet soğan, doğranmış
• 2 adet havuç, dilimlenmiş
• 2 adet defne yaprağı
• 3 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 yemek kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı kekik
• 2 çay kaşığı pul biber
• 3 su bardağı et suyu
• Taze kişniş, servis için
• Yufka ekmek veya tortillalar, servis için

Yapılışı

• Büyük bir tencerede, zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar sotelenin.
• Ezilmiş sarımsak ve dilimlenmiş havuçları ekleyin, birkaç dakika karıştırarak pişirin.
• Sığır etini tencereye ekleyin ve etin her tarafını mühürleyin.
• Defne yaprağı, elma sirkesi, kimyon, kekik ve pul biberi ekleyin, ardından et suyunu dökün.
• Tüm malzemeleri kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve kapağını kapatın.
• Et yumuşayana kadar yaklaşık 2.5 saat pişirin; ara ara karıştırmayı unutmayın.
• Yemek piştikten sonra eti parçalara ayırın ve taze kişnişle birlikte servis yapın.
• Sıcak tortillalarla birlikte sunduğunuzda, lezzetini katlayacaktır.

Püf Noktaları

Birria'nın en önemli püf noktası, etin uzun süre düşük ateşte pişirilmesidir. Bu, etin yumuşak olmasını ve baharatların içe işlemesini sağlar. Ayrıca, marine süresi boyunca etin en az 2 saat baharatlarla dinlenmesine izin vermek, lezzet açısından büyük önem taşır. Her seferinde yeni baharat denemeleri yaparak tarifi zenginleştirebilir, kendi damak zevkinize göre ayarlamalar yapabilirsiniz. Sunumda tortillaların yanında taze limon dilimleri ve avokado eklemeniz, tatları daha da zenginleştirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Birria, yanında taze lahana salatası, salsa sos ve lime dilimleriyle birlikte servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, guacamole veya yoğurt sosu da harika bir seçenek olacaktır.