Tarife Giriş
Zeytin Yağlı Enginar Kalbi, taze enginarların zeytinyağı, limon ve baharatlarla harmanlanarak hazırlanan hafif bir yemektir. Tarife öncelikle enginarları temizleyip haşlayarak başlayacaksınız. Ardından üzerine zeytinyağı, limon suyu ve baharatlar eklenerek tatlandırılır. Taze otlar ile süslenerek servis edildiğinde hem görseliyle hem de lezzetiyle sofralarınıza şıklık katacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 100 ml zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Taze nane ve maydanoz
Yapılışı
- Öncelikle enginarları su ile haşlayın ve suyunu süzün.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın, ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanan enginarları tavaya ekleyin, limon suyu, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- İki dakika kadar birlikte soteleyin, ardından ocaktan alın.
- Servis etmeden önce üzerine taze nane ve maydanoz ekleyin.
Püf Noktaları
Enginarın taze olması, yemeğin lezzetini artırır. Haşlama işleminde limon suyu eklemek, enginarların kararmasını engeller. Yemek soğuduktan sonra buzdolabında bir süre bekletmek, daha yoğun bir lezzet elde etmenizi sağlar. Ayrıca, yemeğin sunumunu yaparken üzerine zeytinyağı gezdirmek, hem lezzet hem de görsellik katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytin Yağlı Enginar Kalbi, yanında yoğurtlu cacık ve pilav ile servis edilebilir. Ayrıca taze bir yeşil salata ile mükemmel uyum sağlar.