Tarife Giriş
Tatlı Patatesli ve Siyah Fasulyeli Çorba, tatlı patatesin lezzetiyle siyah fasulyenin besleyici özelliklerini bir araya getirir. Soğan, sarımsak ve baharatların eşlik ettiği bu tarif, hem doyurucu hem de besleyici bir çorba sunar. Dilediğiniz yeşillikler ve baharatlarla zenginleştirilebilen bu çorba, hem tek başına bir öğün hem de akşam yemeklerinin başlangıç kısmında tercih edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Vegan Mutfak
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 g
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 1 adet büyük tatlı patates (yaklaşık 400 g)
- 1 su bardağı haşlanmış siyah fasulye
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 4 su bardağı sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Tatlı patatesleri soyup küp şeklinde doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Bir tencere içinde zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış tatlı patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Üzerine haşlanmış siyah fasulyeyi, kimyonu ve kırmızı biberi ekleyin.
- Sebze suyunu ekleyin, kaynadıktan sonra 15 dakika pişirin.
- Piştikten sonra, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- İsteğe bağlı olarak bir mikser ile pürüzsüz hale getirin veya tüm malzemelerle birlikte servis edin.
Püf Noktaları
Tatlı patateslerin daha tatlı bir lezzete sahip olması için onları önceden hafifçe fırınlayabilir veya buharda pişirebilirsiniz. Fasulyeyi önceden haşlamayı unutmayın, eğer konserve kullanıyorsanız, iyice durulayarak tuzunu ve koruyucu maddelerini çıkarın. Çorbanızın kıvamını ayarlamak için sebze suyu miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Yeşil otlar eklemek, lezzetini artıracaktır. Servis ederken üzerine limon suyu sıkarak tazelti sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorba, yanında tam tahıllı ekmek veya avokado dilimleri ile harika gider. Biraz süzme yoğurt veya vegan yoğurt ile de servis edebilirsiniz.