Tarife Giriş
Kırmızı Pozole, yüzyıllardır Meksika'da yapılan geleneksel bir yemektir. Bu çorba, hominy, et ve zengin baharatlarla hazırlanır, üzerine çeşitli garnitürlerle servis edilir. Genellikle özel etkinliklerde tercih edilen bu tarif, yapımının kolaylığı ve lezzeti sayesinde her mutfaktan yararlanılabilir. Kırmızı sos ve taze malzemelerle dolu bu tarif, aile ve arkadaşlarla paylaşılınca daha da özel hale gelir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Meksika Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg kemikli domuz eti
- 200 gram hominy
- 4 adet su biberi
- 2 adet domates
- 1 büyük soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 litre su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Eti yıkayın ve büyük parçalara kesin.
- Bir tencerede 2 litre suyu kaynatın ve eti ekleyin.
- Soğanı ve sarımsakları ekleyip kısık ateşte 1,5 saat pişirin.
- Hominy'i ayrı bir tencerede 15-20 dakika haşlayın.
- Su biberlerini, domatesi ve baharatları ekleyip 30 dakika daha kaynatın.
- Hazırladığınız çorbayı bowlarda servis edin ve istediğiniz garnitürlerle süsleyin.
Püf Noktaları
Kırmızı Pozole yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, etin pişirilme süresidir. Eti yeterince uzun süre pişirmek, lezzetini artırır ve kemiklerden rahatça ayrılmasını sağlar. Ayrıca, baharatları ve sosları hazırlamadan önce tatlarını almak için her zaman taze malzemeler kullanmalısınız. Sıcak servis yaparken, her misafir için garnitürleri yanınızda bulundurun, bu şekilde herkes kendi damak zevkine uygun olarak tadını çıkarabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kırmızı Pozole, yanında taze mısır tortilla, avokado dilimleri ve limon ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında hazırlayacağınız kızarmış jalapeño biberleri ve mezcalar tadını tamamlayarak keyifli bir yemek deneyimi sunar.