Tarife Giriş
Kırmızı Enchiladas, tortilla ekmeklerinin et ve peynirle doldurulup, zengin kırmızı sosla birleştirildiği bir Meksika yemeğidir. Hazırlanışı oldukça basit olan bu tarif, evde kolayca yapılabilir. Doldurulmuş tortillalar, önceden hazırlanan kırmızı sosla kaplanarak fırında pişirilir. Yemeğin üzerine genellikle avokado, krema ve taze yeşillikler eklenerek servis edilir. Enchiladas, hem lezzetli hem de doyurucu bir alternatif sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 50 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Meksika Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 8 adet mısır tortillas
- 300 gram kıyma (sığır veya tavuk)
- 1 adet soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet kırmızı biber, ezilmiş
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 400 gram domates püresi
- 200 gram rendelenmiş peynir (cheddar veya mozzarella)
- Taze kişniş veya maydanoz, süsleme için
Yapılışı
- Bir tavada soğanı ve sarımsağı zeytinyağında kavurun.
- Kıyma ekleyin ve tamamen pişene kadar kavurmaya devam edin.
- Kırmızı biberleri ve baharatları ekleyin, birkaç dakika daha pişirin.
- Domates püresini ekleyin ve karıştırın, 5 dakika pişirin.
- Tortillaları ısıtın ve iç malzemeyi ekleyerek sarın.
- Enchiladaları bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine kalan sosu dökün.
- Rendelenmiş peyniri üzerine serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Enchiladas yaparken tortillaların yumuşak kalması için, pişirirken fazla bekletmemeye dikkat edin. Ayrıca, sosun lezzetini artırmak için baharatları damak zevkinize göre artırabilir ya da azaltabilirsiniz. Peynirin erimesi için enfes bir lezzet katmak amacıyla, fırında pişirme süresini yeterli kadar ayarlamalısınız. Yanına taze yeşillikler eklemek, yemeğinizin sunumunu da güzelleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kırmızı Enchiladas'ın yanında guacamole, ekşi krema, salsa sos veya taze bir yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, soğuk bir Meksika birası bu yemeği tamamlayacak harika bir eşlikçi olur.