Tarife Giriş

Kırmızı Enchilada, tortilla ekmeğiyle sarılmış et veya sebze harcıyla hazırlanan ve üzerine zengin bir kırmızı sos dökülen Meksika kökenli bir yemektir. Bu tarifte, lezzetli bir iç harç ve zeytin yağı ile yapılan kırmızı sosun birleşimi, özellikle peynir ve baharatlarla zenginleştirildiğinde oldukça doyurucu bir alternatif sunar. Hem göze hem de damağa hitap eden bu enfes tarif, Meksika mutfağının en sevilen örneklerinden biridir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Meksika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 8 adet mısır tortilla
• 500 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı rendelenmiş peynir
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber salçası
• 2 adet yeşil biber
• 1 yemek kaşığı kimyon
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

• Öncelikle, kıymayı geniş bir tavada zeytinyağı ile kavurun.
• Daha sonra ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin.
• Yeşil biberleri doğrayıp ekleyin, ardından kimyon, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Ayrı bir kapta kırmızı biber salçasını su ile karıştırarak sosu hazırlayın.
• Tortillaların yarısına hazırladığınız iç harcı koyup sarın ve fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine hazırladığınız kırmızı sosu dökün ve rendelenmiş peyniri serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
• Fırından çıkınca sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Enchilada yaparken en önemli püf noktası, tortillaların yumuşak olmasıdır. Tortillaları pişirme sırasında çok fazla bekletmek, onların kurumasına sebep olabilir. Bu nedenle, pişmeden önce kısa süreli olarak tavada ısıtmanız veya fırında hafifçe ısıtmanız önerilir. Ayrıca, sosunuzu hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak, tarife biraz daha kişisel dokunuşlar katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Enchilada Roja, yanına taze guacamole, salsa ya da hafif bir salata ile harika bir kombinasyon oluşturur. Ayrıca, margarita ya da soğuk bir bira ile mükemmel bir ikili olacaktır.