Tarife Giriş
Birria, geleneksel Meksika yemeği olarak özellikle düğünlerde ve özel günlerde tercih edilir. Yavaş pişirme işleminde et, çeşitli baharatlarla marine edilirken, zengin aromalar ortaya çıkar. Genellikle etin yanında servis edilen köri veya tortilla ile birlikte sunulabilir. Bu tarif, Birria'nın en şatafatlı hali olup, lezzetiyle sizi büyüleyecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Meksika Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg dana eti (göğüs veya but)
- 200 g domates sosu
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet büyük soğan, doğranmış
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 su bardağı su
- 3 adet tortilla
Yapılışı
- Dana etini büyük parçalar halinde kesin ve tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber ve kekik ile marine edin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Marinasyonu yapılmış eti tencereye ekleyin ve etin her iki tarafını 5 dakika mühürleyin.
- Domates sosunu ve ezilmiş sarımsakları ekleyin, karıştırdıktan sonra suyu da ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatarak, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 2 saat boyunca pişirin.
- Et piştikten sonra çatalla didikleyin ve tortilla ile birlikte servis yapın.
Püf Noktaları
Birria yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, etin doğru baharatlarla marine edilmesidir. Etin en az 1 saat boyunca marine edilmesi, lezzetin bütünleşmesini sağlayacaktır. Ayrıca, yavaş pişirme işlemi lezzetin ve dokunun mükemmel olmasını garanti eder. İsterseniz yanına hazırlayacağınız bir sos ile yemekte ekstra bir tat katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Birria'nın yanında en iyi giden eşlikçiler arasında taze avokado dilimleri, yoğurt veya krema ve tuzlu mısır cipsi bulunmaktadır. Ayrıca, yanında bir bardak soğuk Meksika birası veya margarita ile uyumlu bir yemek deneyimi yaşayabilirsiniz.