Tarife Giriş

Pozole, mısır taneleri, et ve aromatik baharatlarla hazırlanan geleneksel bir Meksika çorbasıdır. Yavaş pişirme yöntemiyle lezzetini artıran bu tarif, misafir sofralarınızı süslüyecek. Genellikle domuz eti veya tavuk eti ile yapılır ve çeşitli garnitürlerle servis edilir. Pozoleyi yaparken baharatları doğru ayarlamak, yemeğin tadını zenginleştirir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Çorba
• Mutfak: Meksika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 500 gram domuz eti (kemiksiz)
• 1 su bardağı nişastalı mısır (hominy)
• 1 adet büyük soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 8 su bardağı su
• 2 adet limon (servis için)
• 3 dal taze kişniş (servis için)

Yapılışı

• Etleri ve suyu büyük bir tencereye alın, kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, ateşi kısarak etler yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat pişirin.
• Sogunun içine doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin.
• Kostik mısırı ilave edin ve 20 dakika daha pişirin.
• Kıvamı koyulaşana kadar kimyon, kırmızı biber ve tuzu ekleyin.
• Servis sırasında taze kişniş ve limon dilimleri ile süsleyin.

Püf Noktaları

Pozole yaparken, etin iyi kaynaması ve tüm aromaların birbirine geçmesi önemlidir. Suyun kaynamaya başlamasından sonra ateşi kısarak etin daha yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz. İstenirse, pizzalar için rendelenmiş peynir ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Etin kalitesine dikkat etmek, yemeğin genel lezzetini belirleyecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Pozole, yanında tortilla, avokado ve jalapeño biberi ile birlikte servis edildiğinde daha da lezzetli olur. Ayrıca, lime suyu sıkıldığında harika bir tat dengesi sunar. Yanında Meksika tarzı salatalarıyla mükemmel uyum sağlar.