Tarife Giriş
Cochinita Pibil Sopes, yumuşak ve baharatlı pişirilmiş domuz eti ile hazırlanan, Meksika'nın en ikonik sokak yemeklerinden biridir. Özellikle özel günlerde sıklıkla tercih edilen bu lezzet, hazırlığı sade ama tatmin edici olan bir yemektir. Yavaş pişirme yöntemiyle kıvamını koruyan et parçaları, yanında çeşitli garnitürler ile servis edilir. Kolayca hazırlayabileceğiniz ve misafirlerinizi etkileyecek bu tarife göz atın.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 3 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Meksika Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 kg domuz eti (but kısmı)
- 3 yemek kaşığı achiote sosu
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 4-5 adet sopes (hazır veya ev yapımı)
- Yarım su bardağı su
- 2 avuç rendelenmiş peynir
- Hodbad karışımı (domates, marul) garnitür için
Yapılışı
- Domuz etini bir kapta achiote sosu, limon suyu, tuz ve karabiber ile marine edin.
- Marine edilmiş eti bir tencereye alın, doğranmış soğan ve suyu ekleyin.
- Tencereyi kısık ateşte kapaklı olarak 2-3 saat pişirin (et yumuşayana kadar).
- Pişen eti didikleyin ve sos ile harmanlayın.
- Sopeleri ısıtın ve her birinin üzerine didiklenmiş eti yerleştirin.
- Üzerine rendelenmiş peyniri serpiştirin ve garnitür ile servis yapın.
Püf Noktaları
Cochinita Pibil yaparken, etin marine süresi önemlidir. Mümkünse en az 2 saat marine edin, böylece baharatların aroması ete daha iyi geçecektir. Yavaş pişirme, etin yumuşaklığını artırır; bu nedenle kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısarak saatlerce pişirin. Sopeslerinizi kalın yapmaya özen gösterin ki, iç harcı tutabilsin. Servis sırasında garnitürleri zengin tutarsanız, misafirleriniz için daha keyifli bir deneyim sunarsınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Cochinita Pibil Sopes, yanında guacamole, salsa veya lime dilimleriyle harika gider. Ayrıca, soslu bir salata ile hafifletebilirsiniz. Soğuk bir Meksika birası yanında mükemmel bir uyum sağlar.