Tarife Giriş

Cochinita Pibil, yavaş pişirilmiş baharatlı domuz eti ile hazırlanan geleneksel bir Meksika yemeğidir. Bu tarif, etin harika bir şekilde marine edilmesi ve yavaş pişirilmesi sayesinde yoğun lezzet katmaktadır. Pibil, genellikle tortilla veya pirinç ile servis edilir ve yanında turuncu soğan ve salsa ile zenginleştirilir. Meksika mutfağının bu nefis yemeği, özel günlerinizde misafirlerinizi etkilemek için harika bir tercihtir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 10 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 8 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Meksika Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1.5 kg domuz eti (but veya sırt)
• 2 yeşil limonun suyu
• 1 su bardağı portakal suyu
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı achiote ezmesi
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 3 yaprak defne
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Domuz etini ufak parçalara kesin.
• Bir kapta limon suyu, portakal suyu, sarımsak, achiote ezmesi, kimyon, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Etleri bu sosla iyice marine edin ve buzdolabında 8 saat dinlendirin.
• Marine edilen eti bir pişirme kabına yerleştirin ve üzerine su ekleyin.
• Defne yapraklarını ekleyin ve kabı kapatın.
• Önceden ısıtılmış 150°C fırında 8 saat pişirin.
• Piştikten sonra eti üzerindeki sosla birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Cochinita Pibil'i hazırlarken en önemli püf nokta eti iyi bir şekilde marine etmektir. Marine süresi mümkünse bir gece önceden yapılmalıdır ki lezzet tüm ete iyice nüfuz etsin. Ayrıca, yavaş pişirme yöntemi etin yumuşamasını sağlayacak ve daha çok lezzet elde etmenizi sağlayacaktır. Alternatif olarak, fırın yerine bir pişirici (slow cooker) de kullanabilirsiniz. Servis ederken, yanında asidik bir salata veya turşu ile sunmak bu yemeği daha dengeli hale getirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Cochinita Pibil, sıcak tortilla, pirinç ve özellikle turuncu soğan salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, nachos ve salsa sosu yanında sunarak lezzetlerinizi tamamlayabilirsiniz.