Tarife Giriş
Tamales tarifi, önceden hazırlanan mısır hamurunun çeşitli dolgu malzemeleri ile bir araya getirilip, muşamba veya mısır yapraklarında pişirilmesi sürecini içerir. İlk olarak, mısır ununu su ve baharatlarla yoğurup, ardından seçtiğiniz malzeme ile doldurularak şekil verilir. Tamales, buharda pişirilerek yumuşak ve lezzetli bir kıvama ulaşır. Farklı dolgu seçenekleriyle zenginleştirilen bu tarif, aileniz ve misafirleriniz için harika bir sunum sağlar.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Meksika mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 270 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı mısır unu
- 1/2 su bardağı tereyağı veya sıvı yağ
- 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Dolgu için: 1 su bardağı rendelenmiş peynir veya doğranmış sebzeler
- Mısır yaprağı veya muşamba (sarımak için)
Yapılışı
- Mısır ununu, tuzu ve yağı bir kapta karıştırın.
- Aşama aşama su ekleyerek yoğurun ve hamur kıvamını almasını sağlayın.
- İsteğe bağlı olarak içerisine baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Mısır yaprağını veya muşambayı alın ve 2 yemek kaşığı hamuru yerleştirip ortasına dolgu malzemesini ekleyin.
- Yaprağı kapatarak düzgün bir şekilde sarın.
- Buhar tenceresinde su ile birlikte tamalesleri pişirin. Yaklaşık 60 dakika kadar buharda pişirin.
- Sıcak servis yapın ve yanına salsa sosu ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Tamales yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktalardan biri, mısır hamurunun iyi bir kıvamda olmasıdır. Çok sulu veya katı olursa, tamaleslerinizin yapısı bozulabilir. Ayrıca, dolgu malzemelerini çok fazla koymamaya özen gösterin; aksi takdirde, sarma aşamasında zorlanabilirsiniz. Pişirme süresi boyunca tamaleslerinizi kontrol edin ve gerektiğinde su ekleyin. Tarifinizi zenginleştirmek için farklı baharatlar ekleyebilir veya çeşitli dolgu malzemeleri deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tamales'in yanında geleneksel Meksika salsa sosu, guacamole veya yeşil salata oldukça güzel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze meyve suyu veya margarita gibi içeceklerle birlikte servis edilebilir.