Tarife Giriş
Tavuklu Marsala, marinatlanmış tavuk göğsünün, Marsala şarabı, mantar ve baharatlarla pişirilmesiyle yapılan bir İtalyan yemeğidir. Öncelikle tavuklar marine edilir, ardından mantarlar ve soğan ile birlikte pişirilir. Marsala şarabı ilave edilerek, yemek zengin ve yoğun bir aroma kazanır. Bu tarif, özellikle şarapla yapılan sosları sevenlerin vazgeçemeyeceği bir lezzettir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü
- 1 su bardağı Marsala şarabı
- 200 gram taze mantar
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
Yapılışı
- Tavuğu ince dilimler halinde kesin ve tuz, karabiber, kekik ve sarımsak tozu ile marine edin. 10 dakika bekletin.
- Mantarları ve soğanı doğrayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Tavuk dilimlerini ekleyin ve her iki tarafını 5-6 dakika pişirin. Tavuklar altın rengi alana kadar pişirin.
- Tavuklar piştikten sonra tavadan alın ve bir kenara koyun.
- Aynı tavada mantarları ve soğanı ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.
- Mantarlar piştikten sonra Marsala şarabını ekleyin ve kaynatın.
- Tavuğu geri ekleyin ve sosun içine alarak 5 dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın ve isteğe bağlı olarak üzerini maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Yemeğinizi hazırlarken, tavuk yerine hindi veya dana etini de kullanabilirsiniz. Sakın pişirme süresini aşmayın, aksi takdirde tavuk kuruyabilir. Marsala şarabını pişirirken alkolün buharlaşmasına izin verin, bu sayede daha yoğun bir lezzet elde edersiniz. Ayrıca, yanında makarna veya pilav ile servis etmeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tavuklu Marsala'nın yanında özellikle taze bir yeşil salata, sarımsaklı ekmek veya kremalı makarna iyi gidebilir.