Tarife Giriş
Minestrone çorbası, çeşitli sebzeler, makarna ve baklagiller ile zenginleştirilmiş bir İtalyan çorbasıdır. Öncelikle sebzeler doğranır ve zeytinyağı ile sotelenir. Ardından sebzelerin üzerine su eklenerek kaynatılır, makarna ve baklagiller de eklenerek pişirilir. Sonuç olarak, içi bol malzemeli ve doyurucu bir çorba elde edilir. Taze otlar ile bezendiğinde tadı daha da keyifli hale gelir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet havuç, doğranmış
- 2 adet kereviz, doğranmış
- 1 adet kabak, doğranmış
- 1 su bardağı bezelye
- 1 su bardağı domates püresi
- 5 su bardağı sebze suyu
- 1 su bardağı küçük makarna
- 1 su bardağı haşlanmış cannellini fasulyesi
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- Fesleğen yaprakları (süsleme için)
Yapılışı
- Zeytinyağını büyükçe bir tencerede ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyin, soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve kerevizi ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Kabak ve bezelyeleri ekleyin, ardından domates püresini ilave edin.
- Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra makarnayı ve haşlanmış fasulyeleri ekleyin, tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın.
- Makarna pişene kadar, yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin.
- Çorbayı servis tabağına alın, taze fesleğen ile süsleyin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Minestrone çorbasında kullanacağınız sebzeleri mevsime göre değiştirmeniz, çorbanızın daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, taze otlar kullanarak aromatik bir Lezzet elde edebilirsiniz. Dilerseniz çorbanızın kıvamını arttırmak için bir miktar rendelenmiş parmesan peynirini de ekleyebilirsiniz. Kalan çorbayı buzdolabında saklayarak ertesi gün de tüketebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Minestrone çorbası, taze ekmek, parmesan peyniri ve bir dilim limon ile harika bir uyum sağlar. Yanında hafif bir salata ile birlikte sunabilirsiniz.