Tarife Giriş
Minestrone, mevsim sebzeleri, zeytinyağı, taze otlar ve çeşitli baklagillerle hazırlanan geleneksel bir İtalyan çorbasıdır. Zengin içeriği sayesinde besleyici bir öğün sunar. Tarife göre sebzeler doğranır, zeytinyağında sotelenir ve ardından sırasıyla sebze suyu, baklagiller ve makarna eklenerek pişirilir. Hazırlanması kolay olan bu lezzetli çorba, soğuk günlerde sofralarınızı şenlendirecek.
- Posiyon: 4 Kişilik
- Hazırlama Süresi: 50 Dakika
- Pişme Süresi: 30 Dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 210 kalori
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet havuç, küp doğranmış
- 1 adet kabak, küp doğranmış
- 1 adet patates, küp doğranmış
- 1 çay bardağı bezelye
- 1 çay bardağı konserve fasulye
- 1 litre sebze suyu
- 1 çay bardağı küçük makarna
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze kıyılmış karabiber
- 1 tatlı kaşığı taze kekik
- 1 tatlı kaşığı taze fesleğen
Yapılışı
- Zeytinyağını bir tencereye alın ve ısıtın. Soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından havuç, kabak ve patatesleri ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar 5 dakika daha kavurun.
- Bezelye ve konserve fasulyeyi ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Sebze suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra makarna ve baharatları ilave edin, 10 dakika daha pişirin.
- Çorbanız hazır olduğunda, ocaktan alıp sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Minestrone yaparken kullanacağınız sebzeleri mevsime göre çeşitlendirebilirsiniz. Taze otlar eklemek, çorbanızın lezzetini arttıracaktır. Ayrıca, çorbanızı daha zengin hale getirmek için, ağaç mantarları veya ekstra baklagil eklemeyi düşünebilirsiniz. Çorbayı hazırlarken tuzunu dikkatlice ayarlayın; çünkü sebze suyu zaten tuzlu olabilir. Varsa parmesan peyniri ile servis ederseniz harika bir tat katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Minestrone çorbanızın yanında, taze ekmek, parmesan peyniri veya İtalyan salatası ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, bir dilim limon ya da yoğurt ile de lezzeti artırabilirsiniz.