Tarife Giriş

Zengin sebzeli çorba, çeşitli sebzelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan, vitamin ve mineral deposu bir yemektir. Domates, havuç, kereviz ve fasulye gibi malzemelerle dolu olan bu çorba, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek sunar. Hazırlama süresi kısa olan bu tarif, evdeki malzemeleri değerlendirmenin de harika bir yoludur. Sıcak olarak servis edildiğinde, kış aylarında mükemmel bir sıcaklık sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: çorba
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan, doğranmış
• 2 adet havuç, küp doğranmış
• 1 adet kereviz, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 400 gram domates konservesi
• 1 litre sebze suyu
• 200 gram yeşil fasulye, doğranmış
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 100 gram kıyılmış maydanoz

Yapılışı

• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Doğranmış soğanı ilave edin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Küp doğranmış havuç ve kerevizi ekleyip 5 dakika daha kavurun.
• Sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
• Domates konservesini ve sebze suyunu ilave edin, karıştırın.
• Yeşil fasulyeleri de ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından 15-20 dakika kadar pişirin.
• Çorbayı ocaktan alıp kıyılmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
• Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Çorbanızın daha yoğun bir lezzet kazanması için sebze suyunu evde kendiniz hazırlayabilirsiniz. Ayrıca, farklı sebzeler ekleyerek çorbanızın besin değerini artırabilirsiniz. Çorbayı hazırlarken sebzelerinizi fazla haşlamaktan kaçının, böylece vitamin ve minerallerini korumuş olursunuz. Servis sırasında üzerine biraz parmezano peyniri eklemek de lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zengin sebzeli çorba, taze ekmek ve parmesan peyniri ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında bir dilim limon veya avokado dilimleri ile de sunulabilir.