Tarife Giriş
Minestrone alla Milanese, taze sebzelerin harmanlanarak zengin bir lezzet elde edildiği klasik bir İtalyan çorbasıdır. Genellikle domates, bezelye, havuç ve kabak gibi sebzeler kullanılır. Bu çorba, zengin besin değerleri ile doludur ve kalabalık sofralara hitap eder. İçindeki makarnalarla birlikte doyurucu bir öğün haline gelir. Severek tüketeceğiniz bu tarif, kış aylarının vazgeçilmezlerinden biridir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 1 adet soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet havuç, doğranmış
- 1 adet kabak, doğranmış
- 200 gr bezelye
- 2 adet domates, rendelenmiş
- 1 litre sebze suyu
- 100 gr minestrone makarnası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
- Maydanoz, doğranmış (servis için)
Yapılışı
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
- Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuçları ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
- Kabak ve bezelyeleri ekleyin, karıştırarak 3-4 dakika pişirin.
- Rendelenmiş domatesleri ekleyip karıştırın.
- Sebze suyunu ve tuzu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra makarnayı ekleyin ve makarna yumuşayana kadar pişirin.
- Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
- Servis yapmadan önce doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Püf Noktaları
Çorbanızın yoğunluğunu artırmak için daha fazla sebze kullanabilir veya hazırladığınız çorbanın üzerine parmesan peyniri rendeleyerek servis edebilirsiniz. Sebzeleri al dente pişirerek daha iyi bir doku elde edebilirsiniz. Dilerseniz çorbanızı önceden hazırlayıp dolapta dinlendirebilir, böylece lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, çorbanızı daha besleyici kılmak için içine nohut veya fasulye eklemeyi deneyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zengin sebze çorbası ile birlikte taze ekmek dilimleri, parmesan peyniri veya krakerler tercih edilebilir. Salatalar ve mevsim sebzeleriyle zenginleştirilmiş bir yan yemek, çorbanızı tamamlayabilir.