Tarife Giriş

Osso Buco, dana gerdanının ve sebzelerin mükemmel uyumu ile hazırlanıyor. Bu tarif, eti yumuşacık hale getirerek ve tüm lezzetleri bir araya getirerek sizi adeta İtalya'ya götürecek. Özel bir akşam yemeği için ideal olan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Tarifin detaylarını takip ederek, servis için enfes bir Garnish ile sunum yapabilirsiniz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350

Malzemeler

• 4 dilim dana gerdanı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 adet havuç, dilimlenmiş
• 1 adet kereviz, doğranmış
• 1 su bardağı beyaz şarap
• 1 su bardağı et suyu
• 2 dal taze kekik
• 2 dal taze defne yaprağı
• Tuz ve karabiber

Yapılışı

• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, ısıtın ve dana gerdanlarını her iki tarafını da güzelce kızartın.
• Sarımsak, soğan, havuç ve kerevizi ekleyip birkaç dakika soteleyin.
• Beyaz şarabı ilave edin ve alkolü buharlaştırın.
• Et suyunu ekleyin ve baharatları ilave edin.
• Orta ısıda, tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 2 saat pişirin.
• Etler yumuşadıktan sonra servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Osso Buco'nun en önemli püf noktası, etin iyice yavaş pişirilmesidir. Bu sayede etler yumuşak hale gelir ve lezzet tüm malzemelere nüfuz eder. Ayrıca, garnitür olarak risotto ya da polenta ile sunmanız yemeği daha da özel kılacaktır. Et suyu kullanarak yapacağınız sos, yemeğinizin lezzetini artıracaktır. Baharatları ve sebzeleri taze kullanmaya özen gösterin!

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Osso Buco, özellikle kremalı risotto veya polenta ile harika gider. Ayrıca, bol yeşil salata ve iyi bir şarap eşliğinde sunmak, yemeği daha da zenginleştirecektir.