Tarife Giriş
Cacciucco, zengin malzemeleri ve derin lezzetiyle bilinen geleneksel bir İtalyan çorbasıdır. Bu tarifte, taze balık ve deniz ürünlerinin, domates ve sarımsak ile birleşimiyle oluşan aromatik bir karışım hazırlanır. Basit ve hızlı bir şekilde yapılabilen bu lezzetli çorba, özellikle soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir seçenek sunar. Birkaç adımda, deniz ürünlerinin doğal tadını öne çıkaran bir yemeğe ulaşacaksınız.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 400 gram karides
- 300 gram kalamar
- 200 gram levrek fileto
- 400 gram domates püresi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 su bardağı balık suyu
- 1/2 su bardağı beyaz şarap
- 1 adet defne yaprağı
- 1/4 su bardağı taze maydanoz
Yapılışı
- Soğanı küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
- Domates püresini ekleyin ve karıştırın, ardından balık suyunu ve beyaz şarabı ilave edin.
- Pul biber, tuz, karabiber ve defne yaprağını ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra karides ve kalamarları ekleyip 15 dakika pişirin.
- Levrek filetolarını ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Servis yapmadan önce taze maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Cacciucco hazırlarken deniz ürünlerini taze tercih etmeniz lezzeti artıracaktır. Çorbanın tadını deniz tuzu ve baharatlarla zenginleştirerek daha derin bir tat elde edebilirsiniz. İsterseniz çorbanın içerisine birkaç dilim ekmek ekleyerek daha doyurucu hale getirebilir, üzerine biraz parmesan peyniri rendesi ekleyerek sunabilirsiniz. Çorbanın lezzeti, pişirme süresine dikkat ederek daha da artacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu zengin çorbanın yanında, taze bir yeşil salata ve gevrek ekmek dilimleri harika birer eşlikçi olabilir. Ayrıca, yanında sunulacak bir kadeh beyaz şarap, yemeğin keyfini katlayacaktır.