Tarife Giriş

Tortellini in Brodo, İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu sıcak çorba, et suyu veya sebze suyu içerisinde pişirilmiş taze tortellinilerle doludur. Çorbanın tabanı için zengin bir et suyu hazırlanırken, taze sebzeler eşlik eder. İster ana yemek, ister başlangıç olarak servis edebilirsiniz. Genellikle sıcak şekilde sunulan bu çorba, yanında rendelenmiş peynir ile daha da lezzetli hale gelir.

• Posiyon: 4 Kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 Dakika
• Pişme Süresi: 30 Dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 210 kcal

Malzemeler

• 200 gram tortellini
• 1 litre et suyu
• 1 adet havuç, ince doğranmış
• 1 adet kereviz sapı, ince doğranmış
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
• Rendelenmiş Parmesan peyniri, servis için
• Taze maydanoz, süsleme için

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Havuç ve kerevizi ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• Sarımsağı ekleyin ve karıştırın.
• Et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra, tortellinileri ekleyin ve 10-12 dakika kadar pişirin.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Gerekirse daha fazla et suyu ekleyin.
• Sıcak servis edin. Üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri ve taze maydanoz serpin.

Püf Noktaları

Tortellini in Brodo yaparken en önemli nokta, et suyunun lezzetidir. Eğer zamanınız varsa, ev yapımı et suyu tercih etmenizi öneririm. Ayrıca, çorbanızın lezzetini artırmak için kaynamış suyu kullandıktan sonra, tortellinileri mümkün olan en kısa sürede pişirin. İsterseniz çorbanın üzerine biraz zeytinyağı gezdirebilirsiniz, bu hem lezzet hem de görsellik katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorba, çıtır ekmek dilimleri veya bruschetta ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında taze bir yeşil salata ile sunmak da idealdir.