Tarife Giriş
Gnocchi, haşlanmış patates, un ve yumurta ile hazırlanan minik İtalyan köfteleridir. Öncelikle patatesleri haşlayarak püre haline getirin. Ardından unu ve yumurtayı ekleyip yoğurun. Hamuru parçalar halinde kesip şekil verin. Kaynayan suya atarak pişirdikten sonra tercihinize göre sos ile servis yapın. Bu tarif, hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenek sunar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 1 kg patates
- 250 gr un
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- İsteğe bağlı sos (domates sosu, pesto vb.)
Yapılışı
- Patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlayın, ardından soğutun ve ezin.
- Ayrı bir kapta ezilmiş patates, un, yumurta ve tuzu karıştırarak hamur haline getirin.
- Hamuru unlu bir zeminde 1-2 cm kalınlığında açın ve şeritler halinde kesin.
- Şeritleri 2-3 cm parçalar halinde keserek şekil verin.
- Kaynar tuzlu suya gnocchi’leri ekleyin ve su yüzeyine çıkana kadar pişirin.
- Pişen gnocchi’leri süzerek, isteğe bağlı sos ile karıştırın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Gnocchi yaparken, patateslerin fazla suyu bırakmaması için iyi haşlandığından emin olun. Eğer hamur fazla yapışkan olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz ama fazla un kullanmamaya dikkat edin. Şekil verirken, çatalın sırtını kullanarak güzel bir doku yaratabilirsiniz. Ayrıca, gnocchi’leri kaynar suya attıktan sonra, kaynatmaya devam ettiğinizden emin olun; aksi takdirde hamur dağılabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gnocchi, domates sosu, pesto sosu, mantar sosu veya parmesan peyniri ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında hafif bir salata ile servis edilebilir.