Tarife Giriş
Toskana Usulü Minestrone, yerel sebzeler ve taze baharatlarla hazırlanan, besleyici ve doyurucu bir çorbadır. Bu tarif, sağlıklı beslenmek isteyenler için idealdir. Zengin bir sebze yelpazesi ile zenginleştirilen çorba, makarna ile bir araya geldiğinde tamamen doyurucu hale gelir. Kolayca hazırlanabilir ve kalabalık sofralara sunulabilir. Lezzetli ve sağlık dolu bu çorba tarifi her mevsim için uygun bir seçenek sunar.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 220
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan, doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet havuç, doğranmış
- 2 adet kereviz sapı, doğranmış
- 2 adet patates, küp doğranmış
- 1 su bardağı bezelye
- 1 su bardağı yeşil fasulye, doğranmış
- 1 adet kabak, doğranmış
- 400 gram domates, rendelenmiş
- 6 su bardağı sebze suyu
- 150 gram küçük makarna
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarim tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 1/4 su bardağı taze fesleğen, doğranmış
Yapılışı
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin, ısıtın ve doğranmış soğan ile sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.
- Havuç, kereviz ve patatesi ekleyin ve birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
- Domatesi ve sebze suyunu ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, bezelye ve yeşil fasulyeyi ekleyin.
- Baharatları, tuz ve karabiberi ekleyin, ardından makarnayı ilave edin.
- Makarna yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Piştikten sonra doğranmış kabak ve fesleğeni ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın, isteğe bağlı olarak parmezan peyniri ile süsleyin.
Püf Noktaları
Minestrone hazırlarken sebzelerin tazeliği çok önemlidir. Mümkünse mevsim sebzelerini kullanın. Çorbanın kıvamını seviyorsanız, pişirme süresini uzatabilirsiniz; eğer daha sulu seviyorsanız sebze suyu miktarını artırabilirsiniz. Ayrıca, çorba piştikten sonra biraz dinlendirmek, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasını sağlar. Kalan çorba buzdolabında saklanabilir, ertesi gün tüketildiğinde de lezzeti artacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Toskana Tarzı Sebze Çorbası, yanına taze dilimlenmiş ekmek, parmesan peyniri rendesi veya bol maydanoz ile mükemmel bir hazırlık olacaktır. Ayrıca, hafif bir yeşil salata ile birlikte sunabilirsiniz.