Tarife Giriş
Sicilya Usulü Cannoli, kıyır kıyır kabuğu ve zengin ricotta peyniri dolgusuyla ünlü bir İtalyan tatlısıdır. Bu tatlı, dış kısmının çıtırlığı ile iç dolgusunun kremsiliği arasında mükemmel bir denge sunar. Klasik tariflere sadık kalarak evde hazırlayabileceğiniz bu tatlı, özel günlerde veya sıradan bir akşam yemeğinin ardından keyifle tüketilebilir.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 250 gram un
- 50 gram şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 yumurta
- 30 ml beyaz şarap
- 30 ml zeytinyağı
- 300 gram ricotta peyniri
- 100 gram pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilin
- Chocolate chips (isteğe bağlı)
- Ayçiçek yağı (kızartma için)
Yapılışı
- Hamur için un, şeker, tarçın, yumurta, beyaz şarap ve zeytinyağını bir kapta yoğurun.
- Hamuru streç filme sarıp 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen hamuru ince açarak daireler kesin.
- Hamuru kızgın ayçiçek yağında her iki tarafı altın rengini alana dek kızartın.
- Kızaran hamurları kağıt havlu üzerine alın ve soğumaya bırakın.
- Ricotta peynirini pudra şekeri ve vanilin ile karıştırın.
- Soğuyan hamurların içini dolgu harcıyla doldurun.
- İsteğe bağlı olarak üzerine chocolate chips serpin.
- Servis etmeden önce pudra şekeri ile süsleyin.
Püf Noktaları
Cannoli tarifi yaparken dikkat etmeniz gereken başlıca püf noktası, hamurun ince açılmasıdır. Eğer hamur çok kalın olursa, kızartıldığında yeterince çıtır olmayabilir. Ayrıca, dolgu malzemesinin de iyi bir şekilde karıştırıldığından emin olun, böylece homojen bir tat elde edersiniz. Servis öncesinde Cannoli'lerinizi dolgu ile doldurmanız, hamurun yumuşamasını engeller ve çıtırlığını korur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sicilya Usulü Cannoli, yanında espresso, bitter çikolata sosu ya da taze meyve salatası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, hafif bir tatlı arayanlar için vanilyalı dondurma ile de mükemmel bir seçenek oluşturur.