Tarife Giriş
Sıcak Tortellini Çorbası, yumuşak ve taze tortellinilerin mükemmel bir kemik suyu ile haşlanması ile hazırlanır. Bu tarifte, ev yapımı tortellinilerin yanı sıra zengin ve aromatik bir et suyu kullanarak hem lezzetli hem de doyurucu bir çorba elde edeceksiniz. Servis yapmadan önce üzerine taze karabiber ve rendelenmiş parmesan serpiştirerek tatlı bir final yapmayı unutmayın. Bu çorba, pratikliği ve lezzeti ile hızlı bir yemek olarak tercih edilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: İtalyan mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 200 gram taze tortellini
- 1 litre sebze veya et suyu
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 1 adet havuç, küp doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Sel tuzu
- Karabiber
- Rendelenmiş parmesan peyniri (servis için)
- Taze fesleğen (süsleme için)
Yapılışı
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve sarımsağı ekleyin, birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.
- Et veya sebze suyunu ekleyin ve kaynama noktasına getirin.
- Kaynayan suya taze tortellinileri ekleyin ve 5-7 dakika haşlayın.
- Çorbayı tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Servis yapmadan önce, rendelenmiş parmesan ve taze fesleğen ile süsleyin.
Püf Noktaları
Tortellini in Brodo yaparken dikkat edilmesi gereken önemli bir nokta, suyun sıcaklığını iyi ayarlamaktır. Tortelliniler çok fazla kaynatılmamalıdır, aksi takdirde yumuşaklıkları kaybolur. Ayrıca, et suyu ya da sebze suyunun kalitesi, çorbanın lezzetinde büyük rol oynar. Taze parmesan peynirinin eklenmesi de bu çorbanın lezzetini artıracaktır. Son olarak, çorbanızı servis yapmadan önce biraz dinlendirmek, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlayabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sıcak Tortellini Çorbası, çıtır ekmek dilimleri veya hafif bir salata ile harika gider. Ayrıca, yanında biraz beyaz şarap servis etmek, İtalyan mutfağının ruhunu artırır.