Sebzeli risotto, hem lezzetli hem de sağlıklı bir ana yemek arayanlar için mükemmel bir seçenek. Kıvamlı pirinç ve taze sebzelerin buluştuğu bu tarif, vitamin ve mineral açısından zengin bir öğün sunuyor. İtalyan mutfağının klasiklerinden olan risotto, sebzelerle daha da zenginleşiyor. Doyurucu yapısıyla, aile yemeklerinizin gözdesi olmaya aday. Bu tarif, hem belirli diyetlere uygun hem de pratik hazırlanışıyla herkes tarafından tercih edilebilir.

Tarife Giriş

Sebzeli risotto tarifi, taze sebzeleri ve kremamsı risottoyu bir araya getirir. Öncelikle sebzeleri doğrayarak hazırlıyoruz, ardından risotto pirincini ekleyip, sebzelerle birlikte yavaşça pişiriyoruz. Sıcak sebze suyu ekleyerek sürekli karıştırdığımız risotto, kremamsı bir kıvama geliyor. Son olarak, taze otlar ve rendelenmiş parmesan ile tatlandırarak servis ediyoruz. Hem gözünüze hem de damak zevkinize hitap edecek harika bir tarif!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı risotto pirinci
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 1 adet kırmızı biber
• 1/2 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı sebze suyu
• 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• Taze maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağı ile bir tencerede pembeleşene kadar soteleyin.
• Havuç, kabak ve kırmızı biberi ekleyin, sebzeler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
• Risotto pirincini ekleyip, birkaç dakika kavurun. Beyaz şarap ekleyin ve alkolü buharlaştırın.
• Sebze suyunu bir kepçe alarak ekleyin, sürekli karıştırarak pişirin. Pirinç suyu çekince bir kepçe daha sebze suyu ilave edin.
• Pirinç yumuşayıp kremamsı bir kıvam alana kadar bu işlemi tekrarlayın (yaklaşık 18-20 dakika).
• Son olarak rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin, karıştırarak erimesini sağlayın.
• Servis ederken taze maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Sebzeli risotto yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, sürekli karıştırmaktır. Bu, pirincin nişastasını salmasına ve kremamsı bir yapı elde etmenize yardımcı olur. Sebze suyu yerine tavuk suyu da kullanabilirsiniz, fakat sağlıklı bir alternatif istiyorsanız sebze suyu tercih edin. Ayrıca, sebze kombinasyonlarını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Tavsiyem, renkli sebzeler kullanarak yemeğinizi hem daha besleyici hem de göz alıcı hale getirmektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sebzeli risotto, yanında bir dilim kızarmış ekmek, hafif bir yeşil salata ya da ızgara tavuk ile harika bir uyum sağlar.