Tarife Giriş
Romalı Usulü Tuzlu Kuzu Kızartması, geleneksel İtalyan mutfağının en güzel örneklerinden biridir. Taze kuzu eti, adaçayı ve prosciutto ile sarılarak hazırlanan bu enfes yemek, pişirme sırasında elde edilen sosuyla zenginleşir. Lezzeti, sunumu ve yapılmasının kolaylığı ile her sofrayı şenlendirecek bir tarif. Sadece birkaç malzeme ile hazırlayıp, üstüne güzel bir ekip yaratarak keyifle servis edebileceğiniz harika bir alternatif.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: İtalyan Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu bonfile
- 8 dilim prosciutto
- 10 dal taze adaçayı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 ml beyaz şarap
- 1 diş sarımsak, ezilmiş
- Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
Yapılışı
- Kuzu bonfileleri ince dilimler halinde kesin.
- Her bir dilimin üzerine bir dilim prosciutto ve bir dal adaçayı yerleştirin.
- Bunu bir kürdan veya ip ile sıkıca sararak sabitleyin.
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın, etleri ekleyin ve her iki tarafını altın rengi alana kadar pişirin.
- Sarımsağı ekleyin, ardından beyaz şarabı ilave edin ve birkaç dakika daha kaynatın.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından hemen servis yapın.
Püf Noktaları
Kuzu etinin daha yumuşak olması için marine öncesinde zeytinyağı ve adaçayı ile ovalayabilirsiniz. Prosciutto'nun daha iyi yapışmasını sağlamak için etleri sıkıca sardığınızdan emin olun. Etler pişerken fazla karıştırmamaya dikkat edin, bu, etlerin suyun içinde kalmasını sağlayarak daha lezzetli olmasına katkı sağlayacaktır. Şarap eklerken, kaliteli bir beyaz şarap kullanmak yemeğin tadını zenginleştirir. Servis öncesinde bir süre dinlendirmek de lezzetin oturmasına yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu nefis yemek, yanında güzel bir roka salatası ve kıtır ekmekler ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, sote sebzeler veya taze haşlanmış patates ile birlikte sunulabilir. Beyaz şarap veya rosé şarap, yemeğin yanında harika eşlik eder.