Tarife Giriş

Saltimbocca alla Romana, ince dilimlenmiş dana eti, taze adaçayı yaprakları ve prosciutto kullanılarak hazırlanan geleneksel bir İtalyan yemektir. Yemek, tereyağında kızartılarak servis edilir ve genellikle yanında pillolebon veya patates püresi ile sunulur. Bu yemek, Roma'nın sokaklarındaki restoranlarda sıkça karşılaşılacak bir lezzettir. Hazırlık aşaması oldukça basit ve hızlıdır, çıkan sonuç ise her lokmada muhteşem bir tat sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 500 gram dana steak, ince dilimlenmiş
• 8 dilim prosciutto
• 12 adaçayı yaprağı
• 50 gram tereyağı
• 1 çay bardağı beyaz şarap
• Tuz ve karabiber, tatlandırmak için

Yapılışı

• Dana etlerini temizleyin ve her dilimin üzerine bir dilim prosciutto ve bir adaçayı yaprağı yerleştirin.
• Et dilimlerinin üzerine hafifçe bastırarak malzemeleri yapıştırın.
• Büyük bir tavada tereyağını eritin ve etleri ekleyin.
• Her iki tarafını da yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
• Şarabı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Tuz ve karabiberle tatlandırdıktan sonra, sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Saltimbocca'nın mükemmel olması için en taze malzemeleri kullanmaya özen gösterin. Dana etiniz ince olmalı ve prosciutto'nun kalitesi de önemli bir detaydır. Yemekteki aroma dengesini sağlamak için tuz eklerken dikkatli olun, zira prosciutto zaten tuzlu bir hamur işidir. Ayrıca, yemeği son aşamada çıxarmadan önce beyaz şarabın yoğunluğuna dikkat edin; çok az miktarda kullanmak yeterli olacaktır. Yemeğin yanında taze yeşilliklerle veya limon dilimleriyle sunmak, lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Saltimbocca'nın yanında en iyi gidenler arasında kremalı mantar sosu, taze sebze salatası ve zeytinyağlı roka salatası bulunmaktadır. Ayrıca, bu yemek beyaz şarap ile mükemmel uyum sağlar. İlaveten, patates püresi veya risotto da seçenekler arasındadır.